正确答案: 游离水
C
题目:食品中可被微生物利用的那部分水是
解析:(答案:C)供微生物利用的水分称水分活性(Aw或aw),它表示食品中游离水分的多少。
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延伸阅读的答案和解析:
[单选题]下列生长发育“家族聚集性”表现的描述,不正确的是
下列生长发育“家族聚集性”表现的描述,不正确的是
个体的体型、躯干和四肢长度比例
解析:种族影响个体的体型、躯干和四肢长度比例等作用较大。
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抽样调查
解析:答案:C
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