正确答案:

蛋白质

B

题目：鞣质是多元酚类化合物，可与之产生沉淀的是

解析：鞣质能与蛋白质相结合形成不溶于水的沉淀，故能与生兽皮中的蛋白质结合形成致密、柔韧、不易腐败又难以透水的皮革，所以称为鞣质。正确答案为B。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列关于泻下药的药理作用，错误的是

抗炎、镇痛

解析： 泻下药的药理作用有泻下，利尿，抗病原微生物，抗炎，抗肿瘤。故E错误。

[单选题]十二经脉气血流注运行为（ ）

循环贯注

[单选题]大承气汤的主治证，与下列哪项无关

肠燥便秘证

[单选题]蜈蚣呈“头红身黑”状，全体有

22个环节

解析：蜈蚣呈“头红身黑”状，全体有22个环节，躯干部有21个背板，具光泽，质脆，断面有裂隙，气微腥，有特殊刺鼻臭气，味辛，微咸。故B正确。

[单选题]附子横切面的显微特征不包括

内皮层不明显

解析：附子后生皮层为黄色木栓化细胞，皮层偶有石细胞，内皮层不是很明显，形成层呈多角形环，木质部呈“V”字形排列，髓部明显。故C错误。

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