正确答案:

行为和环境干预

E

题目：在某些食管癌高发地区通过干预，改变人们长期吃过硬、过热的食物及过快的饮食习惯，喝烈性酒，过量胡椒、辣椒以及咀嚼槟榔等刺激性食物的习惯。

解析：2.原级预防是指在疾病发生之前的健康期预防危险因素的出现；一级预防是指从病因来预防疾病的发生，改变生活方式正是从病因的角度预防疾病；二级预防是早发现、早诊断、早治疗，所以最佳答案应为B。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]从年龄分布来看，死亡率最高的是

0岁组

解析：从年龄分布来看，0岁组死亡率最高，随年龄增加死亡率逐步下降，5～14岁降至最低。

[单选题]宏量矿物质的作用是

维持体内水电解质平衡

解析："宏量矿物质"包括钠、钾、钙、镁、氯等，能维持机体水电解质平衡，支撑身体负荷，维持肌肉收缩，提高神经细胞兴奋性和酶活性。因此答案选择E。

[单选题]评价预防接种群体效果的免疫学指标是

抗体阳转率

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