正确答案:

果胶具有与离子结合的能力

C

题目：有关膳食纤维，正确的叙述是

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]急性心肌梗死的营养治疗应注意增加的微量营养素是

镁、钾

解析：钾、镁、铜、碘均有利于冠心病的治疗。

[单选题]肾脏疾病的蛋白尿中以哪种蛋白质为主（ ）。

白蛋白

解析：肾脏疾病的蛋白尿中以白蛋白为主。

[单选题]可通过加热来避免的食物中毒为

四季豆中毒

解析：B、C、D选项所产生的毒素均耐热，而苦井水中含有亚硝酸盐不能通过加热去除。

[单选题]吞咽困难患者适用的膳食

流质

解析：吞咽困难患者需经鼻胃管或鼻肠管推注，故选流质。

[单选题]我国规定以谷物为原料的白酒中甲醇含量每100ml应

≤0.04g

[单选题]长期食用该膳食，应注意防止出现

负氮平衡

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