正确答案:

为防止食品腐败变质

D

题目：研制强化食品的目的不包括

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]属于常见污染食品的霉菌的是

镰刀菌属

解析：A、B、C、E均为细菌，只有D为霉菌。

[单选题]我国成年男子铁的适宜摄入量(AI)为

15mg／d

解析：我国成年男子铁的适宜摄入量为15mg／d，成年女性(绝经期前)为20mg／d。

[单选题]以下属于人体必需的常量元素的是（ ）。

硫、镁、氯

解析：构成人体体重的96%是碳、氢、氧、氮和水，其余4%约1.7kg是由60种不同的元素组成的。

[单选题]在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是

叶酸

[单选题]维生素C在解毒过程中主要是提供（ ）。

羟基

解析：维生素C是胶原脯氨酸羟化酶及胶原赖氨酸羟化酶维持活性所必需的辅助因子。维生素C在解毒过程中主要是提供羟基。

[单选题]降脂药物易造成哪种营养素缺乏

脂溶性维生素

解析：降脂药物易造成脂蛋白载体减少，所以影响脂溶性维生素的吸收和利用。

[单选题]不属于肠内营养禁忌证的是

肝功能衰竭患者

解析：E项肝功能衰竭属于肠外营养禁忌证，其他4项都属于肠内营养禁忌证。

[单选题]在膳食营养素参考摄入量（DRIs）中，能满足某特定性别、特定人群中50%个体营养素需要量的指标是（ ）。

平均摄入量（EAR）

解析：平均需要量是满足某特定性别、特定人群中50%个体营养素需要量的摄入水平。

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