正确答案:

先切后洗

A

题目：不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。

解析：4.先切后洗可使维生素C大量损失。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]食物中毒的流行病学特点是

以上都是

[单选题]男性，50岁，会计，患慢性肝炎，一般状况好，肝功能正常，血脂正常，体重正常，能量供给为

30～35kcal／（kg·d）

解析：男性，50岁，会计，患慢性肝炎，一般状况好，肝功能正常，血脂正常，体重正常，能量供给按30～35kcal／（kg·d）计算。

[单选题]急性支气管炎病人应尽量避免食用的食品是（ ）。

奶制品

解析：目前医学上已确认有许多食物可以引起哮喘。对具体病人来讲，所能引起哮喘的食物可以不同，同样一种食物初次食用无影响，再次食用也可能引起哮喘。如果病人经多次体验确实对某种食物过敏，就应尽量避免食用。麦类、蛋、牛奶、肉、西红柿、巧克力、鲜海鱼、虾、蟹等都可以引起哮喘，食用时应加以注意。

[单选题]母乳中含量很低的营养素是

铁和维生素D

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