[多选题]下列哪些是水溶性维生素

正确答案 ：ABD

硫胺素

核黄素

维生素C

解析：硫胺素、核黄素、维生素C是水溶性维生素。

[多选题]对于酶的专一性，叙述正确的是

正确答案 ：ABCD

酶对底物有较高的选择性

可分为相对专一性、绝对专一性和立体异构专一性3类

立体异构专一性包含旋光异构专一性和立体异构专一性

一种酶可同时具有绝对专一性和立体异构专一性

[多选题]关于食品采样方法，描述正确的是

正确答案 ：ABCD

种类和检验项目的要求而异

5～1kg

复核和备查三部分

国家对测定某些项目的采样量有明确规定，应按规定量采取

[多选题]下列哪些物质属于废水中的第一类污染物

正确答案 ：AC

总铬

总汞

解析：废水中的第一类污染物包括总铬、总汞、六价铬、烷基汞、铅、镍、苯并芘。

[多选题]用电位法测定水样pH时，用于校正仪器刻度的pH标准缓冲液，常用的为

正确答案 ：BCD

4.01(25℃)

6.86(25℃)

9.18(25℃)

解析：用于校正仪器刻度的pH标准缓冲液，常用的为4.01(25℃)、6.86(25℃)、9.18(25℃)。

[多选题]在进行工作场所空气采样检测前，选择检测方法应考虑的因素是

正确答案 ：ABDE

现场空气中的浓度

待测毒物的卫生标准

检测方法的采样流速

检测方法的检出限

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