正确答案:

卵黄高磷蛋白

D

题目：贫血患者选择富含铁的食物时，鸡蛋并非是最好的来源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质

解析：(答案：D)卵黄高磷蛋白干扰铁的吸收。

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心理感受起作用

解析：(答案：E)社会因素影响人类健康主要是通过人类的心理感受起作用，而躯体感受，人际感受，社会及教育感受也都是最终影响到人类的心理活动，造成心理失衡进而影响躯体健康。

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[多选题]（130 ~133题共用备选答案）

致突变试验，恶性转化试验

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