正确答案:

沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌

B

题目：食品中致病菌指标是指

解析：食品中致病菌指标是指沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌和致病性链球菌。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]现在医学科学工作者通过获得大量特异DNA片段，结合适当的分析技术，可以鉴定基因缺陷。当前临床或研究室获得大量特异DNA片段最流行的方法是

聚合酶链反应

解析：试题难度：难

[单选题]所选实验动物的年龄是

初断乳动物

[单选题]正常成年人脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是

20%～25%

解析：(答案：B)中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应占总热能的20%～25%。

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