正确答案:

成人识字率

E

题目：下列不属于社会卫生状况评价的自然环境指标是

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]不能作为糖异生原料的物质是

脂肪酸

解析：脂肪酸分解代谢途径主要是β-氧化，产物主要是乙酰辅酶A和极少量丙酰辅酶A，而糖异生必须以丙酮酸起步。

[单选题]可引起巨幼红细胞贫血的维生素是

维生素B

解析：维生素B和叶酸缺乏均可引起巨幼红细胞贫血。

[单选题]中国的体质指数( )为体重正常。

BMI18．5～23．9

[单选题]高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是（ ）

丙烯酰胺

解析：高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品，尤其是油炸薯类食品如炸薯片、炸薯条等，丙烯酰胺的含量较高，并随油炸时间的延长而明显升高。

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