正确答案:

新鲜的蔬菜

E

题目：下列哪项不是食物中亚硝酸盐的来源

解析：食物中亚硝酸盐的来源主要为：①蔬菜生长过程可从土壤中吸收大量的硝酸盐，新鲜蔬菜贮存过久、尤其腐烂时及煮熟蔬菜放置过久，菜内原有的硝酸盐在硝酸盐还原菌作用下转化为亚硝酸盐；②腌制不久的蔬菜往往含有大量亚硝酸盐。③个别地区的井水含硝酸盐较多(一般称为“苦井”水)，如用这种水煮饭并在不卫生的条件下存放过久，在细菌的作用下硝酸盐还原成亚硝酸盐；④腌肉制品加入过量的硝酸盐及亚硝酸盐；⑤误将亚硝酸盐当作食盐加入食品；⑥亚硝酸盐亦可在体内形成。

查看原题 点击获取本科目所有试题

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]我国结核病的流行特点是

高感染率、高患病率、高死亡率、高耐药率和低递降率

解析：本题考查关于我国结核病流行状况内容。中国约有6亿人感染结核分枝杆菌，约有451万人患有活动性肺结核，每年死于结核病的人数达13万。高感染率、高患病率、高死亡率、高耐药率和低递降率为我国的结核病流行特点。

[单选题]前瞻性队列研究的主要特点是

以上均是

[单选题]去甲肾上腺素可被下列哪种酶灭活

单胺氧化酶

本文链接：https://www.51zkzj.com/note/l6wl7e.html