正确答案:

菠菜

A

题目：下列食物中富含胡萝卜素的是

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]水体污染的主要来源有

工业废水、生活污水、农业污水

解析：水体污染的主要来源 1.工业废水化学污染和热污染 2.生活污水有机污染、无机污染和微生物 3.农业污水主要是农药和化肥 4.其它固体废弃物、石油开采和泄漏

[单选题]在某流水线装配车间内，有一个操作位需要使用有机溶剂清洗部件，为避免挥发的有害气体对人体健康的影响，宜采用的通风方式是

局部排风

解析：局部通风是在作业环境某些地区建立良好空气环境，或在有害物沿整个车间扩散开以前将其从产生源抽出的通风系统。局部通风分局部送风和局部排风两类。为避免此有害气体对人体健康的影响，应及时将其排出，所以应采用局部排风。

[单选题]下列抽样方法中误差较大的一种为

整群抽样

[单选题]促使胆囊收缩素释放作用最强的物质是

蛋白质分解产物

[单选题]酚类化合物具有恶臭气味，在氯化消毒时能形成臭味更强的氯酚，因此酚在生活饮用水的卫生标准中为不超过0.002mg/L，其制定依据为

感官性状指标

解析：感官性状及一般化学指标（保证水质感官性状良好） 1）色不超过15度 2）浑浊度10度即可被发觉，限值1度 3）臭和味不得有异臭和异味 4）肉眼可见物不得含有肉眼可见物 5）PH值6.5～8.5 6）铝不超过0.2mg/L 7）铁0.3～0.5无异味，0.5色度大，＜0.3mg/L 8）锰＞0.15mg/L可着黄褐色斑，＜0.1mg/L 9）铜＞1.0mg/L可着色，＞1.5mg/L可出现金属味。不超过1.0mg/L 10）锌5mg/L有金属味，不超过1.0mg/L 11）氯化物根据其味阈，不超过250mg/L 12）硫酸盐味阈300～400mg／L，不超过250mg/L 13）溶解性总固体主要为重碳酸盐、氯化物和碳酸盐，＞1200mg／L有苦咸味，不超过1000mg/L 14）总硬度不超过450mg/L 15）耗氧量不超过5mg/L 16）挥发酚类苯酚嗅阈0.005mg/L，邻位和间位更低0.001mg/L，不超过0.002mg/L（以苯酚计） 17）阴离子合成洗涤剂烷基苯磺酸盐，毒性低，但可产生泡沫和异味，不超过0.3mg/L

[单选题]接触评定的主要目的是

估测总体人群或不同亚群接触该有害因素的程度或可能程度

[单选题]胆汁中最重要的有机成分是

胆汁酸

解析：本试题考核胆汁的性质和组成。胆汁中的主要有机成分以胆汁酸及其盐含量最高，这是既客观又简单的事实，也是医师须牢记的基本知识。胆汁中能作为"乳化剂"，帮助脂类消化，吸收的只有含两性介面的胆汁酸，也不难作出B的选择。选择A（胆色素）可能是胆汁颜色给人的误导；选择C(胆固醇)则是忽略了"胆固醇主要去路是转化为胆汁酸"与本题的联系。可见，记忆题也有许多是可以联系的，帮助对知识的理解并做出正确的选择。

[单选题]以下说法中表述不正确的是

大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

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