正确答案:

4：2：1

E

题目：采用干胶法制备脂肪油的初乳，油：水：胶的比例为（ ）。

解析：答案为[E] 干胶法的特点是先制备初乳，在初乳中油、水、胶有一定的比例，若用植物油，其比例为4：2：1；若用挥发油比例为2：2：l；而用液状石蜡比例为3：2：1。

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