正确答案:

食物蛋白质的生物利用率

D

题目：食物蛋白质营养价值主要取决于

解析：(答案：D)评价食物蛋白质营养价值的主要依据是蛋白质的生物利用率。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]发育中的胎儿对电离辐射的致癌作用比幼儿的敏感性

高

解析：发育中的胎儿对电离辐射的致癌作用比幼儿的敏感性高。

[单选题]大气温度垂直递减率(γ)的平均值为

0.65℃

解析：(答案：B)在一般情况下，大气的高度每增高100米，气温要下降0.65℃。所以大气温度垂直递减率(丁)的平均值应为0.65℃。

[单选题]作为理想的饮用水源首选为

深层地下水

解析：(答案：D)深层地下水的含水层的上方有不透水层的覆盖，能保护水质不受污染。所以，深层地下水是作为首选的理想的饮用水水源。

[单选题]某垃圾填埋场渗沥水污染了地下水，而地下水的自净作用缓慢，其主要原因是

流动缓慢溶解氧少

解析：(答案：D)垃圾渗沥水中的主要污染物应是不难分解的有机物。水中难分解的有机物的自净作用主要是生物氧化作用。这就需要足够的溶解氧。地下水的上部有地层覆盖，氧气很难进入地下水，因此，自净缓慢。此外，只要有足够的氧气来源，有机物含量虽高，也能逐渐自净。阳光的光解反应不是水对有机物自净的主要作用。地下水的温度波动较地面水稳定，不可能过低。

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