正确答案:

葡萄糖 果糖 半乳糖 麦芽糖

ABCD

题目：在以下各种糖中，属于还原性的糖是

解析：含有醛基或酮基的糖都具有还原性。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]在强碱性溶液中，镉离子与双硫腙生成的双硫腙镉络合物的颜色是

红色

解析：在强碱性溶液中，镉离子与双硫腙生成红色的双硫腙镉络合物。

[单选题]有甲、乙两个不同浓度的同一有色物质的溶液，用同一波长的光测定，当甲溶液用1cm比色皿、乙溶液用2cm比色皿时获得的吸光度值相同，则它们的浓度关系为

甲是乙的两倍

[单选题]采用4%乙酸为浸出液进行溶出试验时，甲醛浓度不得超过30mg/L的食品容器材料是

三聚氰胺

[单选题]我国法定计量单位中，属于国际单位制的基本单位是

质量，千克

[单选题]105℃蒸发至干时所残留的物质称之为

溶解性物质总量

解析：水样经105℃烘烤后所得到的固体残渣为溶解性物质。

[单选题]下列尿的比重哪一种被确定为标准比重

1.02

解析：规定为1.020。

[单选题]采用气相色谱法测定酒中的甲醇和杂醇油时，标准品甲醇的纯度为

优级纯

解析：作标准品用的试剂必须为优级纯或基准试剂。

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