正确答案:

A

题目:谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质

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延伸阅读的答案和解析:

  • [单选题]下列选项中,不属舌形改变的是( )
  • 歪斜


  • [单选题]地榆与白茅根均能凉血止血,地榆又能( )
  • 解毒敛疮


  • [单选题]类维生素与维生素的区别在于前者的特点是( )。
  • 人体可自行合成

  • 解析:类维生素与维生素的区别在于类维生素可以由人体合成。

  • [单选题]对于肺功能障碍患者应采用
  • 高脂肪膳食

  • 解析:高脂肪膳食使肺功能障碍患者降低呼吸商,减少CO2产生。

  • [单选题]患者胃痛,脘腹胀满,嗳腐吞酸,呕吐不消化食物,大便不爽,舌苔厚腻,脉滑。其治法是( )
  • 消食导滞


  • [单选题]人工喂养方式错误的是
  • 所用奶瓶以小口直立式塑料制品为宜

  • 解析:所用奶瓶以大口直立式玻璃制品为宜,便于洗刷消毒,通常准备几个,每日煮沸消毒一次,每次喂哺用1个。

  • [单选题]慢性阻塞性肺疾病患者补充营养时应注意的问题,除外
  • 能量过高

  • 解析:进食,特别输注过多的碳水化合物加重通气负担;静脉营养治疗可出现低钠、低磷、代谢性酸中毒等。经消化道补充过多的营养可引起腹胀、腹泻、恶心等消化道症状。

  • [单选题]豆类的肠胀气因子的主要成分是( )。
  • 水苏糖、棉子糖

  • 解析:豆类的肠胀气因子的主要成分是棉子糖和水苏糖。大肠中的细菌在利用这些糖的过程中产酸、产气,有利于肠道健康,但也会产生引起腹胀、肠鸣等现象。胀气因子耐高温,但溶于水。将豆类进行浸泡、蒸煮、发芽均可使水苏糖和棉子糖的含量大幅度下降。

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