正确答案:

胶体性质

B

题目:使蛋白质溶液稳定的因素是

解析:使蛋白质溶液稳定的因素有两个:一水化膜,蛋白质颗粒表面为亲水基团,吸引水分子,使颗粒表面形成一层水化膜,阻断蛋白质颗粒的相互聚集,防止溶液中蛋白质的沉淀析出。二是蛋白质带有同种电荷,同种电荷相互排斥,阻止蛋白质颗粒相互聚集发生沉淀。这两者均为胶体性质。故正确答案为B.

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  • HDL

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