正确答案:

冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品

C

题目：下列哪类食品作沙门菌检验时需要前增菌

解析：细菌受冷冻、加热、干燥、酸碱、辐射等的影响，可致亚致死损伤，如给以适当的营养和温度，很快即能恢复，故经过冷冻或加工的食品，一般要先经过非选择性的前增菌，以提高阳性检出率。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]对肠热症患者进行细菌分离培养，从第1周-第3周均可采集的临床标本是

骨髓液

[单选题]具有转运氨基酸功能的RNA是

tRNA

解析：转运RNA（tRNA）主要功能是转运氨基酸到核糖体上。

[单选题]在一项病例对照研究中，500个病例中有暴露史者400人，而500个对照中有暴露史者100人。有暴露史者的发病率为( )

无法计算

[单选题]革兰染色法是最常用的一种染色法，其实际意义不包括:

观察细菌的特殊结构

[多选题]霍乱肠毒素的特点有

由A、B2个亚单位组成，A单位为毒性单位

为不耐热毒素

对胃蛋白酶敏感

在细菌对数期合成

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