正确答案:

细菌

A

题目：在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是（ ）

解析：食品腐败变质过程中起重要作用的是细菌、酵母菌和真菌，尤其是细菌更占优势。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]在进行某病的队列研究时，最初选择的队列组成是

未患该病的人

[单选题]糖原分解与糖原合成途径的共同酶（ ）

磷酸葡萄糖变位酶

[多选题]在制定食品安全风险评估中的不确定系数时应包括（ ）

人群个体敏感性的变异估计

使用动物资料外推到人的变异估计

亚慢性研究外推到慢性研究的不确定性

由LOAEL代替NOAEL的变异估计

数据库不完整的不确定性

解析：在把动物试验结果向人外推的过程中，存在许多不确定因素，会造成误差，因此制定的不确定系数具有保守的性质，可以防止低估有阈值化学毒物对人类健康的危害。

[单选题]虚证的概念是（ ）

以正气不足、抗病能力低下为主的病理反映

[多选题]肝性脑病患者可选用哪些膳食？( )

低蛋白膳食

麦淀粉饮食

[单选题]原癌基因广泛存在于生物界，在进化过程中高度保守，这类基因属于（ ）

管家基因

[单选题]在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是

蛋氨酸，苯丙氨酸

解析：考查条件必需氨基酸包含的氨基酸种类。

[单选题]暑邪为病而见汗多，气短，乏力，这是由于（ ）

暑性升散，耗气伤津

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