正确答案:

称重法 记账法 膳食回顾法 食物频数法 化学分析法

ABCDE

题目：膳食调查的方法有（ ）

解析：膳食调查方法有称重法、记账法、膳食回顾法、化学分析法和食物频数法等。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]寸口位于（ ）

手腕掌后桡动脉处

[多选题]某新生儿，14天，足月顺产，出生体重3．2kg，母乳喂养。家长向营养师咨询预防小儿佝偻病的知识，下列哪些应是营养师指导的内容？( )

坚持母乳喂养

坚持户外晒太阳

按时添加辅食

1个月起补充维生素C

[单选题]正式确立辨证论治法则的典籍是（ ）

《伤寒杂病论》

[多选题]五行学说对人体生理现象的解释体现在（ ）

说明五脏的生理特性

说明五脏和六腑的相互关系

阐释五脏的相互关系

阐释五脏和经脉的相互关系

阐释脏腑的表里关系

[多选题]下列属于蜡样芽孢杆菌特点的是

产生的肠毒素包括腹泻毒素和呕吐毒素

有明显的季节性

革兰氏阳性菌

[多选题]锌缺乏的临床表现为

味觉下降

发育迟缓

免疫力下降

[多选题]属于理血剂的是（ ）

生化汤

血府逐瘀汤

桂枝茯苓丸

补阳还五汤

[多选题]影响微生物在食品中生长的因素包括（ ）

食品的营养成分

pH

温度

渗透压

水分

解析：食品的营养成分、水分、pH、渗透压和食品的环境条件如温度、气体、湿度等均会影响微生物的生长。

[多选题]常用做营养监测的健康指标包括（ ）

幼儿死亡率

身高和体重

婴儿喂养方式

解析：营养监测的健康指标包括体重、身高、0～4岁死亡率、婴儿哺乳/喂养方式、某种营养缺乏病的新病例等；饮食行为与生活方式指标包括吸烟、饮酒、体力活动、体育锻炼、生活规律以及知识、态度和行为的改变等。

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