正确答案:

使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白

B

题目：其中毒机制

解析：(答案：B)使血红蛋白中二价铁离子氧化为三价铁离子，形成高铁血红蛋白。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]符合食品强化范畴的是

面粉添加赖氨酸

解析：(答案：A)面粉属谷类食品，缺乏赖氨酸。

[单选题]反映疾病严重程度的指标是

病死率

解析：(答案：E)略。

[单选题]振动的基本物理参量中最重要的物理参量是

频率

解析：(答案：A)频率高(40～300Hz)振幅小的振动造成血管收缩痉挛，出现局部振动病。最危险的振动频率为125Hz；低频率(20Hz以下)大振幅振动作用于全身而引起全身振动病。

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