• [单选题]牛奶中含量相对较少的矿物质是
  • 正确答案 :E
  • 解析:乳中矿物质含量丰富,牛乳中含钙104mg/100ml,且吸收率高,是钙的良好来源,乳中铁含量很低,因此奶类及其制品又被称为"贫铁性食品"。

  • [单选题]下列说法中错误的是
  • 正确答案 :B
  • 食物热效应的高低与进食速度无关

  • 解析:食物热效应的高低与食物营养成分、进食量和进食速度有关。

  • [单选题]蛋白质生物学价值的高低主要取决于(  )。
  • 正确答案 :C
  • 各种必需氨基酸的含量与比值


  • [单选题]3~6岁小儿的膳食安排不正确的是(  )。
  • 正确答案 :E
  • 早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次

  • 解析:3~6岁小儿的餐次除早、中、晚三餐外,下午应增加点心一次。

  • [单选题]每天人体要更新蛋白质(  )。
  • 正确答案 :E
  • 3%


  • [单选题]小肠切除术后应该给予( )。
  • 正确答案 :C
  • 低脂少渣膳食


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