[多选题]肉与肉制品的主要卫生问题是( )。

正确答案 ：ABCDE

人畜共患传染病与寄生虫病

亚硝酸盐

微生物污染

药物残留

宰前原因不明

[单选题]下列不属于人际传播的有

正确答案 ：A

自我传播

[单选题]哪种试验组合符合我国食品安全性评价程序

正确答案 ：C

Arues试验，小鼠骨髓细胞微核试验，大鼠睾丸细胞染色体试验

[单选题]多发性神经炎可能是由于缺乏

正确答案 ：B

维生素B1

[多选题]下列属于胃蛋白酶特点的有( )。

正确答案 ：ABCDE

初始无活性

最适pH＝2．0，pH＞6．0则失活

安静时，以少量、恒定的速率分泌

刺激时，大量、迅速地分泌

已形成的蛋白酶可反作用于蛋白酶原

[单选题]某小学学生100多人在学校食堂进食中餐,5小时后其中50多人陆续出现头晕、腹痛、恶心、呕吐、腹泻主要是黄绿色水样便,一日数次至十余次。腹痛多在上腹部,伴有压痛,体温在38~40℃。根据以上症状判断本次食物中毒最可能的致病因子为( )

正确答案 ：A

沙门菌

[单选题]维生素E的适宜摄入量(AI值)是

正确答案 ：A

14mg α－TE／d

[单选题]体内氨基酸脱氨基作用的主要方式是

正确答案 ：B

联合脱氨基

[单选题]真核生物成熟的mRNA3′一端具有( )

正确答案 ：A

PolyA

[单选题]食品营养价值的评定不包括哪部分

正确答案 ：D

营养素的损失

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