[单选题]罐头发生化学性胖听的原因
正确答案 :A
酸性内容物的腐蚀
解析:罐头发生物理性胖听是由于装罐过满或罐内真空度过低引起。发生化学性胖听是由于金属罐受酸性内容物腐蚀产生大量氢气所致。发生生物性胖听是由于杀菌不彻底残留的微生物或因罐头有裂缝,微生物从外界进入,在其中生长繁殖产气所造成。
[单选题]成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。
正确答案 :D
占总能量的20%~30%
[单选题]下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。
正确答案 :E
饥饿
[单选题]低蛋白治疗膳食应用的主要目的是
正确答案 :D
减轻脏器负担
解析:低蛋白治疗膳食应用的主要目的是减轻脏器负担。
[单选题]下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。
正确答案 :E
肉类
解析:非血红素铁的吸收受膳食影响极大,维生素C、有机酸、肉类、维生素B2及某些单糖有促进作用。
[单选题]含铬丰富的食物不包括( )。
正确答案 :C
精制谷物
解析:膳食铬的主要来源是谷类、肉类、鱼贝类,但经过加工精制的谷类食物铬含量明显降低。
[单选题]糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是
正确答案 :A
25%、40%、35%
解析:糖尿病患者饮食分配及餐次安排是根据血糖升高时间、用药时间和病情是否稳定等情况,并结合患者的饮食习惯合理分配餐次,至少一日3餐,尽量定时、定量,早、中、晚餐能量按25%、40%、35%的比例分配。
[单选题]对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量(NPC)中脂肪和糖供能量比例应为
正确答案 :E
50%∶50%
解析:非蛋白能量(NPC)中脂肪和糖供能量比例应为50%∶50%。
[单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。
正确答案 :C
增加体内抗氧化营养素
解析:食品添加剂中抗氧化剂不能增加体内抗氧化营养素。
查看原题 点击获取本科目所有试题
本文链接:https://www.51zkzj.com/note/mwq07l.html
相关资料