正确答案:

低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

A

题目：下列关于食品保藏原理叙述错误的是

解析：A

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]乳中的活性物质包括( )。

乳铁蛋白

免疫球蛋白

生物活性肽

[多选题]神经传导的特征为( )。

完整性

绝缘性

双向性

相对不疲劳性

[多选题]消化系统疾病对营养代谢的主要影响有( )。

食欲差或疾病消耗量大，能量和蛋白质摄入量不足

肠黏膜病变影响营养物质吸收利用，易发生水、电解质失衡

胃肠动力障碍引起营养物质吸收不良

易发生营养不良

以上都对

[多选题]人乳中含量低于牛乳的营养素有( )。

酪蛋白

钙

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