正确答案:

乳酸

C

题目：酱油的总酸是表示其质量的一个指标，由于酸性物质种类多，测定结果以何种酸表示

解析：酱油的总酸以乳酸表示。

查看原题 点击获取本科目所有试题

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]盐酸萘乙二胺比色法测定二氧化氮，一氧化氮不能直接显色，必须通过

三氧化铬氧化管

解析：要测定空气中的一氧化氮，需要用三氧化铬氧化管将其氧化成二氧化氮后测量。

[单选题]用溶液吸收管采样时，为防止水雾进入转子流量计，应采取什么措施

在吸收管出口与流量计之间装一只阻力小的除水管

[单选题]气相色谱法的缺点是

不能直接定性

解析：气相色谱法的缺点是色谱峰不能直接表示定性结果。

[多选题]采用氨基酸自动分析仪法，不能测定的氨基酸是

色氨酸

胱氨酸

解析：氨基酸自动分析仪只能同时检测16种氨基酸的含量，食物在进行酸水解时，色氨酸、胱氨酸极易被破坏。

[单选题]以下物质中，在空气中以气体形式存在的是

二氧化硫

[单选题]在定量分析中，下列哪一种物质可以直接配制

硼砂

解析：硼砂是基准物质。

[单选题]面粉中加入的适量过氧化苯甲酰是

氧化漂白剂

本文链接：https://www.51zkzj.com/note/n552p.html