[多选题]用于血清流行病学研究的血清指标有

正确答案 ：ABCE

抗原

抗体

生化物质

血清蛋白

[单选题]下列哪项不是脂类的营养学意义

正确答案 ：D

提供必需氨基酸

[多选题]属于补益剂的是（ ）

正确答案 ：ABCD

炙甘草汤

六味地黄汤

一贯煎

归脾汤

[单选题]流行病学实验不具备以下哪个特征

正确答案 ：D

运用危险度的分析与评价

[单选题]食具消毒柜的消毒效果鉴定试验中使用的载体和指示菌应为

正确答案 ：B

玻片，大肠杆菌

解析：GB17988-2004的规定。

[单选题]糖酵解途径的关键酶是

正确答案 ：A

己糖激酶

[多选题]消法包括消散和破消两方面，主要的方法有（ ）

正确答案 ：ACDE

消痰化饮

行气消瘀

消食导滞

消坚化积

[单选题]下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是

正确答案 ：D

交通方便，企业应紧靠公路

解析：为保证食品原料、产品的及时运输，降低产品成本和避免尘土污染，企业应建在交通方便并与公路有一定距离的地方。

[单选题]有效氯的含义是

正确答案 ：E

在含氯化合物中，氯的化合价>－1价

[单选题]特异性免疫包括

正确答案 ：B

体液免疫和细胞免疫

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