正确答案:

铁

E

题目：牛奶中含量较少的矿物质是

解析：牛奶富含钙，磷，钾，铁含量低。

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]从治法包括（ ）

寒因寒用

通因通用

热因热用

[多选题]谷类加工的目的是（ ）。

改善感官性状

提高消化吸收率

营养素强化

减少营养素的损失

去除杂质

解析：谷类加工的目的：①初加工，即将谷类经过适当碾磨，去除杂质和大量谷皮，使呈粉状或粒状，便于烹饪，增进感官性状，利于消化吸收。②深加工，即调整食品的营养素结构和水平，弥补某些天然食物的营养缺陷，弥补天然食品的营养不足；补充食品在加工、储存等过程中营养素的损失；满足特殊人群的营养需要；通过食品强化剂提高食品的感官质量和改善食品的保藏性能。

[单选题]下列关于食品添加剂表述错误的是

防腐剂可以杀灭致病微生物

解析：防腐剂用于抑制微生物繁殖而并非杀灭致病微生物。

[单选题]热入营血或阴虚火旺可见的舌象是（ ）

绛舌

[多选题]属于脉率较快的脉有（ ）

数脉

促脉

[单选题]脂肪肝的营养治疗为

控制能量摄入，但不能骤减

[单选题]成人维生素D缺乏可引起

骨质软化症

[单选题]不属于慢性胃炎的病因

食用粗糙食物过多

[单选题]流行病学调查发现，食物中的黄曲霉毒素B1含量与下列肿瘤的发病率直接有关的是

原发性肝癌

解析：流行病学调查发现，食物中的黄曲霉毒素B1含量与原发性肝癌的发病率直接相关。

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