正确答案:

病毒

B

题目：食品卫生标准中的微生物指标不包括

解析：(答案：B)食品卫生标准中的微生物指标包括：细菌总数、大肠菌群、致病菌和霉菌。

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乙类传染病，并采取甲类传染病预防、控制措施

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解析：(答案：A)蛋白质消化率＝氮吸收量/氮摄入量。

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