正确答案:

在我国无食用习惯的动物、植物和微生物 从微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料 在食品加工过程中使用的微生物新品种 因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料

ACDE

题目：根据《新资源食品管理办法》属于新资源食品的是

解析：《新资源食品管理办法》第二条规定，新资源食品包括：①在我国无食用习惯的动物、植物和微生物；②从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料；③在食品加工过程中使用的微生物新品种；④因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料。

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]

B． 化学物在一定接触条件下，对人体造成损害可能性的定量估计 C． 化学物在规定的使用方式和用量条件下，对人体健康不产生任何损害 D． 通过动物试验和对人群的观察，阐明某种外来化学物的毒性及其潜在危害 E．以定量的概念，在人类接触环境有害因素后，对健康潜在损害的程度进行估测和鉴定 毒性 危险度 完全性 危险度评定 安全性评价 正确答案：A,B,C,D,E(答案：A． 毒性是指外源性化学物与机体接触或者进入人体后，能引起损害的相对能力。(答案：B． 危险度是外源化学物在特定的接触条件下，对机体产生损害作用可能性的定量估计。(答案：C． 安全性是机体在建议接触剂量和接触方式的情况下，不引起损害作用的“实际可靠性”。(答案：D． 危险度评价是对外源化学物在实际接触情况下可能对人群健康造成损害的程度作出估计。(答案：E． 安全性评价是利用规定的毒理学程序和方法评价化学物对机体产生有害效应，并外推至通常条件下对人体和人群的健康是否安全。

外来化合物自身具有的能导致机体损伤的能力B． 化学物在一定接触条件下，对人体造成损害可能性的定量估计

化学物在规定的使用方式和用量条件下，对人体健康不产生任何损害

通过动物试验和对人群的观察，阐明某种外来化学物的毒性及其潜在危害

以定量的概念，在人类接触环境有害因素后，对健康潜在损害的程度进行估测和鉴定

解析：(答案：A． 毒性是指外源性化学物与机体接触或者进入人体后，能引起损害的相对能力。

[单选题]流行性出血热的传染源是

野生小型啮齿动物及家鼠

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