正确答案:

亚硝酸盐

D

题目：食用存放过久或变质的蔬菜，( )含量增加，易引起食物中毒。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]发生食品中毒时，正确的处理方式是( )。

以上都对

[单选题]不属于典型世界食物结构模式的是

中国模式

[单选题]营养指导教师应依据教学的需要，结合学生的实际和( )，补充必要的新材料，使教学保持先进性、创造性，保证教学有较新、较高的水平。

营养食品科学技术发展的新成果

[单选题]测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。

葡萄糖

[多选题]HACCP系统的特点有

将预防和控制重点前移

灵活的控制体系

适用相同类型企业

一旦有偏差就要纠正才能正确运作

[单选题]反映维生素B12负平衡的早期指标是

血清全转钴胺素Ⅱ

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