[单选题]以下为食物中毒发病特点的是( )。
正确答案 :A
潜伏期短
解析:考查食物中毒特点,B、C、D、E说法均错误。
[单选题]我国食物中的脂肪酸主要是( )。
正确答案 :D
18碳脂肪酸
解析:脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物,是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。根据脂肪酸分子结构中碳链的长度分为短链脂肪酸(碳链中碳原子少于6个),中链脂肪酸(碳链中碳原子6~12个)和长链脂肪酸(碳链中碳原子超过12个)三类。一般食物所含的脂肪酸大多是长链脂肪酸。植物最丰富的脂肪酸含18个碳原子。
[单选题]下列哪种食物不易引起过敏( )。
正确答案 :A
富含矿物质的食物
[单选题]农药污染食品的主要途径有( )。
正确答案 :E
以上都是
[单选题]不能通过胎盘主动运转至胎儿的营养素是( )。
正确答案 :E
铁
解析:铁不能通过胎盘主动运转至胎儿。
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