正确答案:

170℃

C

题目：油炸淀粉类食品时，丙烯酰胺生成量最多的温度为（ ）

解析：淀粉类食品加热到120℃以上时，丙烯酰胺开始生成，适宜的温度为140～180℃，在170℃左右生成量最多。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]以胰岛素抵抗为发病基础的糖尿病类型为（ ）

2型糖尿病

解析：胰岛素抵抗是指胰岛素作用的靶器官对胰岛素作用的敏感性下降，即正常剂量的胰岛素产生低于正常生物学效应的一种状态，被认为是2型糖尿病的发病基础。

[单选题]急性痛风性关节炎，最常侵犯的部位是( )。

第一跖趾

[单选题]婴儿死亡率是

某年活产儿中不满1周岁婴儿的死亡频率

[单选题]下列哪项不是构成美国社会健康学会指标的要素

粗死亡率

解析：美国健康学社会指标（ASHA)是评价一个国家或地区健康状况常用的综合指标，其计算公式为：ASHA=(就业率×识字率×平均寿命/70×GNP增长率）/(总出生率×婴儿死亡率）。

[单选题]合成糖原时，葡萄糖单位的直接供体是

UDP-葡萄糖

[单选题]现况调查不能解决的问题是

进一步验证疾病病因

[多选题]循行于腹面的经脉有（ ）

足太阴经

足少阴经

足阳明经

任脉

足厥阴经

[单选题]与粗出生率计算公式分母相同的指标是

粗死亡率

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