正确答案:

心理因素

C

题目：口腔生态系的影响因素不包括

解析：口腔生态系的影响因素主要包括宿主与微生物之间物质、能量及信息交流的相关因素，心理因素对机体内分泌及整体状况有影响作用，但是对口腔生态系的动态平衡影响不大，因此答案应选C。

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