正确答案:

控制细菌繁殖 杀灭病原菌 防止食品细菌污染

ABE

题目：细菌性食物中毒的预防措施有

解析：细菌性食物中毒的预防措施是加强监管和质量检查，控制细菌繁殖，杀灭病原菌，防止食品细菌污染，良好的卫生习惯等。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]确证人类致癌物的研究方法是

肿瘤流行病学调查

解析：(答案：E)致突变试验、恶性转化试验用于致癌物的筛检；哺乳动物长期致癌试验是确证动物致癌物的标准体内试验。短期致癌试验阳性结果与长期动物致癌试验意义相当，阴性结果的意义较差；肿瘤流行病学调查是确定人类致癌物的唯一手段。

[单选题]一般认为氟中毒的发病机制与下列哪种因素无关

激活骨磷酸化酶

解析：氟进入骨组织后，骨骼中的羟基磷灰石[Ca，。(P04)。(0H)z]的羟基可被氟置换形成氟磷灰石[Ca10(P04)5F2]，氟进一步取代其磷酸根最终形成难溶性氟化钙(CaF2)。氟化钙主要沉积于骨组织。故排除选项A。过量氟可消化大量的钙，使血钙水平降低，刺激甲状旁腺分泌激素增多，抑制肾小管对磷的重吸收，使磷排出增多，继而导致磷代谢的紊乱。故排除选项B。另外，过量的氟进入体内，可使大量的氟化钙沉积于正在发育的牙组织中，使釉质正常的矿化过程受损，出现弥漫性矿化不全和疏松多孔区。故排除选项D。牙齿萌出后釉质异常处逐渐发生色素沉着，形成色泽逐渐加深的棕色或棕黑色。故排除选项E。因此，选项C与氟中毒的发病机制无关。

[单选题]判断机体热平衡是否受到破坏的最直接的指标是

体温

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