正确答案: 油脂类
B
题目:过氧化值上升是什么食品腐败变质的指标
解析:(答案:B)过氧化值上升是油脂酸败的早期指标。
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延伸阅读的答案和解析:
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HBsAg阳性,HBeAg阳性,抗-HBc阳性
解析:试题难度:中
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潜在照射
解析:潜在照射是辐照装置在运行中的主要危险。
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