正确答案:

占总能量的11%~15%

B

题目:男性,40岁,司机,肥胖,患痛风2年,出院后现无临床症状,血尿酸仍高,已上班。

解析:1.该病人适宜的热量供给标准是30~35kcal/(kg·d)。 2.痛风患者应该限制蛋白质入量,占总能量的11%~15%。 3.痛风缓解期糖类应占总能量的50%~55%。

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延伸阅读的答案和解析:

  • [单选题]心肌梗死的营养治疗原则是( )。
  • 限制总能量和脂类摄入

  • 解析:其原则为降低能量、控制体重,减少脂肪总量及饱和脂肪酸和胆固醇摄入,限制单糖和多糖摄入,供给适量无机盐和维生素。

  • [单选题]河豚中河豚毒素含量最高的器官是
  • 卵巢


  • [单选题]下列膳食有助于控制高血压的是( )。
  • 高钾低钠膳食

  • 解析:钾离子、钠离子是人体新陈代谢过程中所必需的元素,但长期过多的摄入钠元素,可使血压升高,并影响心血管系统。钾离子有利尿、抑制肾素活性、扩张血管等作用,可以对抗钠离子的升压和血管损伤。

  • [单选题]营养调查工作质量的影响因素不包括
  • 调查人员的数量

  • 解析:营养调查工作的质量不仅取决于工作计划的科学性、严谨性和可行性,还取决于各级领导的支持与调查对象的配合、执行调查计划人员的工作态度和专业知识技能水平。

  • [单选题]膳食治疗的目的与作用不包括
  • 营养监测

  • 解析:膳食治疗的目的为消除病因、改善症状、诊断疾病和辅助治疗。而营养监测是对社会人群进行连续的动态观察,以便作出改善居民营养的决定,不属于膳食治疗目的。

  • [单选题]评价营养教育的中期效果时可用的指标是
  • 危险因素的变化


  • [单选题]下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是( )。
  • 蛋氨酸

  • 解析:半胱氨酸是属于非必需氨基酸。在动物体内是从蛋氨酸和丝氨酸经过胱硫醚而合成。半胱氨酸是不稳定的化合物,容易氧化还原,与胱氨酸相互转换。

  • [单选题]上述哪种食品添加剂可以用于防腐
  • 苯甲酸

  • 解析:丁基羟基茴香醚(BHA)为常用抗氧化剂,偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂,苯甲酸为防腐剂,因此答案分别为D、A。

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