正确答案:

米粉、米饭

D

题目：夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，体温正常，经16～36小时全部恢复。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]可吸入性纤维粉尘是指( )。

直径＜3μm，长度≥5μm

[单选题]与DNA修复酶系统缺陷有关的遗传病是

着色性干皮病

[单选题]某幼儿表现为脑的发育缓慢，智力低下，且身材矮小；X线片显示骨化中心发育不全，骨骺愈合延迟；血中甲状腺激素水平偏低，应诊断为

呆小症

[单选题]将经过临床和实验室检查确诊为急性细菌性感染的患者，按设定的随机数字表分别纳入氟罗沙星实验组和氧氟沙星对照组，来评价氟罗沙星治疗细菌性感染的效果。该研究为

临床试验

[单选题]51岁患者，男性，持久的胸骨后疼痛，休克，心律失常，并伴有血清心肌酶增高以及心电图改变，初步诊断为急性心肌梗死，那么在被影响的心肌区域，下列哪种代谢途径发生改变

乳酸生成加快

解析：患者被影响的心肌区域心肌细胞缺氧，有氧代谢降低，只要糖酵解加快，乳酸生成增加，故D项符合。

[单选题]一项队列研究中，暴露因素的RR值的95%的可信区间为0.5～2.1，那么该因素可能是

无关因素

[单选题]当样本含量固定时，第一类错误α和第二类错误β的关系有

α愈大，β愈小

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