正确答案:

亚硝酸盐增加

C

题目：蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起

解析：长期放置的熟蔬菜可引起亚硝酸盐的增加。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]铜的生理功能包括

以上全是

[单选题]医疗机构在从事医疗卫生技术工作中对非卫生技术人员（ ）

不得使用

[单选题]患者面赤舌红，尤其舌尖深红起刺，脉数，是因为（ ）

心火过旺

[单选题]维生素D缺乏时出现的症状不包括

肾结石

解析：过量摄入维生素D可引起中毒，中毒症状包括：食欲不振、体重减轻、恶心、呕吐、腹泻、头痛、多尿、烦渴、发热以及血清钙磷升高，以至发展成动脉、心肌、肺、肾、气管等软组织转移性钙化和肾结石，严重的维生素D中毒可导致死亡。

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