正确答案:

A

题目:汉代以前的“熬”法现为:

解析:炒,汉代以前“炒”法少见,多为“熬”法,只是使用的工具有所不同,但均是置药于火上,使至达到所需的程度。雷斅时代已有麸皮炒、米炒、酥炒、酒炒等加辅料炒法,宋代《局方》中记述的炒法更多,现代炒法已成为炮制操作中的一项主要方法。故此题应选A。

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