正确答案:

不分解蛋白质、不产生靛基质

D

题目：市场上购回的鲜猪肉，食后发生以急性胃肠炎为主的症状。经防疫站检验查出大量肠炎沙门菌，但此肉品无感官性状改变，其原因是该菌

解析：(答案：D)沙门菌属不分解蛋白质，不产生靛基质。因此其污染肉类食品后无感观性状的改变。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]关于细胞色素P450酶系，以下叙述中不正确的是

催化作用具有很高的专一性

解析：试题难度：中

[单选题]哪类涂料可溶出造成食晶污染

溶剂挥干成膜涂料

解析：溶剂挥干成膜涂料可溶出造成食品污染。

[单选题]（148—150题共用题干）

个体匹配

[单选题]职业性健康检查间隔时间，游离二氧化硅含量80％以上的粉尘作业为

0．5～1年

[单选题](145～147题共用题干)

15克

解析：(答案：B)补充优质蛋白质15克。

[单选题]对150名高血压患者，用某一新药降压，随访3个月，有70％的血压降至正常，因此认为

无法结论，因未设对照组

解析：设立对照是流行病研究的基本原则。

[单选题]直接影响筛检试验阳性预测值的是

患病率

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