正确答案:

挥发性盐基总氮 二甲胺与三甲胺 K值

ACD

题目：鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有

解析：ACD

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]毒蕈中毒的临床表现的类型有( )。

胃肠炎型

神经精神型

溶血型

脏器损害型

日光性皮炎型

[单选题]关于酶的化学修饰调节不正确的是( )

变构调节是快速调节，化学修饰调节不是快速调节

[单选题]神经纤维外包裹髓鞘的主要作用是

提高传导速度

[单选题]核黄素含量较少的食物是

谷类

[单选题]在放射免疫分析中常用到RIA标准曲线,其作用是 ( )

用得到的计数率去推算试样中所含样品的浓度或含量

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