正确答案:

作发酵食品的豆子原料被土壤中的肉毒梭菌芽孢污染制造过程加热不足，未能杀死肉毒梭菌芽孢制造的食品被置于严密的厌氧环境中食用前未再加热

ABCD

题目：某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。

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作发酵食品的豆子原料被土壤中的肉毒梭菌芽孢污染 制造过程加热不足，未能杀死肉毒梭菌芽孢 制造的食品被置于严密的厌氧环境中 食用前未再加热