正确答案:

脚气病

E

题目：硫胺素缺乏可产生

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]反映人体钙营养状况的指标是

24h尿羟脯氨酸/肌酐比值

[单选题]脚气病是因为缺乏

硫胺素

[单选题]维生素B6参与一碳单位代谢，因而影响核酸和DNA的合成，亦可影响同型半胱氨酸转化为

蛋氨酸

解析：通过蛋氨酸合成酶作用，甲基化转变为蛋氨酸。

[单选题]食用未经煮熟的“米猪肉”可能发生的疾病是

囊虫病

解析：米猪肉即患囊虫病的死猪肉。若食用了未经煮熟的“米猪肉”，即可被囊尾蚴感染。囊尾蚴可固着在人的肠壁上，逐渐发育成成虫，长期寄生于肠内，通过粪便不断排出节片或卵，此时称绦虫病。

[单选题]C18∶0是

饱和脂肪酸

[单选题]体重身高在反映人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应何时的营养状况

一定时间内和较长时期

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