正确答案: 易发生负氮平衡
A
题目:关于老年人的蛋白质代谢,说法正确的是
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延伸阅读的答案和解析:
[单选题]评定锌的营养状况最常用的酶学指标是
血浆碱性磷酸酶
解析:血清锌、发锌、唾液锌、白细胞锌、红细胞锌都可以用来评价锌的营养状况,但评定锌的营养状况最常用的酶学指标是血浆碱性磷酸酶。
[单选题]下列可引起尿酸生成增多的因素为
尿酸合成酶活性增加
解析:尿酸生成增多的原因包括尿酸合成酶活性增加,细胞分解代谢增加,摄入高嘌呤膳食等。
[单选题]可以抑制亚硝基化过程的物质是
维生素C
解析:亚硝基化合物是食物中存在的一类重要的致癌物质,其中尤以亚硝胺的致癌性最为突出。维生素C具有较强的还原性,可阻断亚硝基化进程,抑制亚硝胺的形成,有利于预防胃癌、肠癌等消化道癌症。维生素C还可促进胶原蛋白抗体的形成,胶原蛋白可包围癌细胞,从而表现出抗癌作用。
[单选题]棕色脂肪组织(IBAT)的主要功能为( )。
产热
解析:棕色脂肪组织(IBAT)呈棕色,组织中有丰富的毛细血管,脂肪细胞内散在许多小脂滴。成人极少,新生儿较多,主要分布在肩胛间区、腋窝及颈后部等处。棕色脂肪组织的主要功能是在寒冷的刺激下,细胞内的脂类分解、氧化,散发大量热能,而不转变为化学能。
[单选题]下列对矿物质生理功能描述错误的是
供给能量
[单选题]为发挥蛋白质的互补作用,除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外,还应补充的限制氨基酸是
苏氨酸
[单选题]含钼丰富的食物包括
动物肝肾
解析:动物肝肾中钼含量丰富,蔬菜、水果和海产品中含量较低。
[单选题]下列不属于食品卫生许可范畴的是
中药类的审批
[单选题]杂环胺的毒性主要表现为( )。
致突变性和致癌性
解析:杂环胺的毒性主要表现为致突变性和致癌性。
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