正确答案:

使测定结果偏低

B

题目：用凯氏定氮仪测定食品中的蛋白质含量时，加入的氢氧化钠应该充足，否则会

解析：加入的氢氧化钠与铵盐反应生成氨，若加入的氢氧化钠不充足，氨就不能完全溢出，使测定结果偏低。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]与吸光系数的大小无关的是

测量用比色杯壁的厚度

解析：吸光系数规定比色杯壁的厚度为1cm。

[单选题]测定水中微量氟，最为合适的方法是

离子选择电极法

[单选题]用于测定饮用水中微量镉的样品处理，最好的方法是

酸消解法

[多选题]DNA样品可通过下列哪些方法进行纯化 ( )

透析

层析

电泳

选择性沉淀

[单选题]在分光光度法中，下列哪一种不是影响显色的因素

比色杯的大小

解析：比色杯的大小及杯壁厚度不影响显色。

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