正确答案:

食物频率问卷调查

C

题目：能够反映过去较长时间内膳食摄入水平的测量方法是（ ）

解析：主要考核膳食暴露的测量方法，其中食物频率问卷调查反映过去较长时间内的膳食摄入水平，24小时膳食回顾法和记账法是反映短期膳食暴露水平的测量方法。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]艾滋病健康教育的行为干预目标是

以上各项都正确

[单选题]机体内铁的排泄途径不包括

主动排铁

[多选题]属于脉律不齐的脉有（ ）

结脉

促脉

代脉

[单选题]具有抗动脉粥样硬化的血浆脂蛋白是( )。

高密度脂蛋白

[多选题]大豆中的非营养素有( )。

蛋白酶抑制剂

植酸

大豆皂苷

大豆异黄酮

[单选题]公共营养密切结合生活实际，其研究对象是

人类社会中某一限定区域内的各种人群

解析：公共营养密切结合生活实际，是以人类社会中某一限定区域内各种人群作为总体，从宏观上研究解决其合理营养与膳食的有关理论、实践和方法学的一个边缘学科。它阐述的是人群或社区的营养问题，而不是个体营养问题。因此，其研究对象为人类社会中某一限定区域内各种人群。

[单选题]活性型的钴主要存在于

鱼

解析：活性型的钴主要存在于动物性食品中，绿叶菜中钴含量也较高，乳制品和各类精制食品中钴含量较低。

[单选题]患有异食癖的儿童有可能缺乏的微量元素是

锌

解析：锌参与形成味觉素，与味觉有关，严重缺锌的儿童味觉比较迟钝，甚至发生异食癖。

[单选题]按我国现行法律规定，负责对食品生产实施监督管理的国家部门是（ ）

国务院质量监督部门

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