正确答案:

肉毒梭状芽孢杆菌

E

题目：硝酸盐和亚硝酸盐对其有特殊的抑制作用的细菌为（ ）

解析：硝酸盐和亚硝酸盐除对肉制品有护色作用外，还对微生物的繁殖有一定的抑制作用，特别是对肉毒梭状芽孢杆菌有特殊抑制作用。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]因果关联是指

暴露-疾病有时间先后的无偏关联

解析：本题考点是对因果关联的确切理解。因果关联同病因的定义是一致的，病因是使疾病发生概率升高的因素，这意味着暴露-疾病存在前因后果的时间关系以及排除偏倚后的统计学关联。这里的概率升高和统计学关联在数学上是等同的。答案A仅指明因果关联的前提之一即统计学关联。答案B更局限在流行病学资料常见的分类相关。答案C尚缺乏前因后果的时间前提。答案D正确而完整。答案E未涉及排除偏倚（系统误差），并且局限于直接关联。

[多选题]临床治疗时，应慎用寒凉药物的季节是（ ）

秋

冬

[单选题]生物医学模式的最大成就是有效地防治了

传染病

[单选题]在传染病的预防工作中，国家实行的制度是（ ）

有计划的预防接种

[多选题]糖尿病患者宜选用的甜味剂是( )。

阿斯巴糖

木糖醇

甜叶菊苷

[单选题]在短肠综合征早期，应首先选择

采用完全肠外营养治疗(TPN)

解析：短肠综合征早期肠道功能严重受损，无法消 化和吸收经肠内给予的营养，因此，必须实行完 全肠外营养治疗。

[单选题]问卷中常用的答案格式有

以上都是

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