正确答案:

食品污染 食品卫生问题 食源性疾病 食品卫生监督管理

ABDE

题目：食品卫生学的主要研究内容为（ ）。

解析：主要考核食品卫生学的研究内容，包括食品的污染、食品及其加工技术的卫生问题、食源性疾病及食品安全评价体系的建立、食品卫生监督管理。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]黄曲霉毒素具有特殊亲和性的器官为（ ）

肝脏

解析：AF具有较强的肝脏毒性，对肝脏有特殊亲和性并有致癌作用。

[单选题]糖与脂肪酸及胆固醇的代谢交叉点是（ ）

乙酰CoA

[单选题]健康促进的重点是

社会动员

[多选题]"木"性具有的特征包括（ ）

生长

升发

条达

舒畅

[单选题]维生素B又称

抗脚气病维生素

解析：维生素B又称硫胺素，因其被发现与预防和治疗脚气病(Beriberi)有关，所以又称作抗神经炎素或抗脚气病维生素。

[单选题]下列有关化学毒物蓄积毒性作用的含义，不正确的是

物质蓄积和功能蓄积不能同时存在

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