正确答案:

24小时回顾法

B

题目：一位70岁老者领着5岁男孩到营养门诊，述说男孩偏食，刷牙时经常出血，营养师首先对男孩进行体格营养状况检查，发现其身高、体重均属正常，牙龈肿胀，皮肤上有小出血点，随后又了解其膳食情况

解析： 询问调查前一天的食物消耗情况，称为24小时膳食回顾法。在实际工作中，不管是大型的全国膳食调查还是小型的研究课题，都可采用这一方法来估计个体的膳食摄入量。因此选B。

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]下述哪些是感染性休克扩容治疗达到要求的指标

收缩压大于12kPa（90mmHg）脉压大于4kPa（30mmHg）

脉率小于100次／分

尿量超过30ml／h

[多选题]下列选项中，影响患病率升高的因素有

诊断水平提高

发病率增高

报告率提高

病程延长

[多选题]选择临床试验研究对象时，一般要考虑哪些原则

应有入选和排除标准

符合纳入标准的受试者应按顺序尽量纳入

受试者应能获得健康效益

应获得受试者的知情同意书

[单选题]苔黑而滑润、舌质淡白多属（ ）

阳虚寒盛

[多选题]以下对肺结核的阐述，哪些是正确的

结核病中多为肺结核

痰涂片阳性，肺结核是最主要的传染源

痰涂片阴性、培养阳性肺结核与培养阴性肺结核具有同样流行病学意义

自1996年起肺结核病按乙类传染病管理

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